커피의 품종에는 식물학적으로 수십종이 있습니다. 음용을 목적으로 재배되는 종으로는 크게 3가지로 나눌 수 있습니다.
1. 커피의 품종
A. 아라비카 종
에티오피아가 원산지입니다. 전 세계 커피 생산량의 65퍼센트를 차지합니다. 병충해와 건조한 기후, 서리에 약합니다. 로부스타 커피에 비해 깊은 향을 가지고, 카페인도 적습니다. 높은곳과 일교차가 큰곳일 수록 품질이 우수합니다.
B. 로부스타 종
콩고가 원산지입니다. 아라비카 종에 비해 성장이 빠르고 병충해에 강합니다. 아라비카 종을 재배할 수 없는 지역에서도 재배가 가능합니다. 아라비카에 비해 향기가 부족하고, 쓴맛이 강하고, 카페인이 많습니다. 인스턴트커피와 저렴한 레귤러 커피의 원재료가 됩니다.
C. 리베리카 종
아프리카 서쪽 끝의 라이베리아에서 생산됩니다. 수요가 적기 때문에 생산량도 적습니다. 생산지에서 소비하는 정도이며, 쓴맛이 강하고 향미가 약합니다.
A. 아라비카 종
에티오피아가 원산지입니다. 전 세계 커피 생산량의 65퍼센트를 차지합니다. 병충해와 건조한 기후, 서리에 약합니다. 로부스타 커피에 비해 깊은 향을 가지고, 카페인도 적습니다. 높은곳과 일교차가 큰곳일 수록 품질이 우수합니다.
B. 로부스타 종
콩고가 원산지입니다. 아라비카 종에 비해 성장이 빠르고 병충해에 강합니다. 아라비카 종을 재배할 수 없는 지역에서도 재배가 가능합니다. 아라비카에 비해 향기가 부족하고, 쓴맛이 강하고, 카페인이 많습니다. 인스턴트커피와 저렴한 레귤러 커피의 원재료가 됩니다.
C. 리베리카 종
아프리카 서쪽 끝의 라이베리아에서 생산됩니다. 수요가 적기 때문에 생산량도 적습니다. 생산지에서 소비하는 정도이며, 쓴맛이 강하고 향미가 약합니다.
2.아라비카 vs 로부스타
|
|
아라비카 |
로부스타 |
|
카페인 함유량 |
약함 |
강함 |
|
신맛 |
강함 |
약함 |
|
쓴맛 |
약함 |
강함 |
|
향미 |
강함 |
약함 |
'보관/etc' 카테고리의 다른 글
| 나를 경악하게 만든 10원 경매 사이트 (0) | 2011.03.09 |
|---|---|
| 늦은감이 있는 3월 블로그 목표 (0) | 2011.03.08 |
| 양파즙을 무료로 받았습니다^^ (후기) (0) | 2011.03.05 |
| 아기보험 추천 받기 전에!! 태아보험 선택하는 5가지 방법 (0) | 2011.03.04 |
| 열정 (존 고든) - 당신의 에너지를 지켜라 (0) | 2011.03.04 |